Qualitäts-Rindfleisch

Qualitäts-Rindfleisch von unseren Jungbullen

Da wissen Sie woher es kommt, und was Sie essen!

Die Bullen lassen wir auf ihre Gesundheit untersuchen. Sie können bei uns auf Bestellung ganzjährig Rindfleisch bekommen. Wir sammeln die bestellten Mengen, und benachrichtigen Sie, wenn Ihr Bulle geschlachtet, bzw. zerlegt wird.

Hinterviertel während des Reifungsprozesses

Nach dem Schlachten, lassen wir unsere Bullen etwa 12-14 Tage lang abhängen. Während dieser sogenannten "Reifezeit", wird das Fleisch zart und entfaltet sein volles Aroma. Anschließend erhalten Sie Ihr Fleisch fachgerecht zerlegt. Anteilig vom ganzen Tier bekommen Sie: Schmorbraten, Rollbraten, Rouladen, Gulasch, Rumpsteak, Filet, Gehacktes, Suppenfleisch und Suppenknochen

Tab.: Zusammensetzung eines Bullenschlachtkörpers

Teilstück Anteil in Prozent (1) Schmorbraten 9,5 Rouladen 11 Gulasch 10 Rollbraten 5 Rumpsteak 4,3 Filet 1,7 Gehacktes 24,3 Suppenfleisch 23,5 Suppenknochen 10,7 insgesamt 100

(1) = Diese Zahlen sind unverbindliche Richtwerte, da sie durch die natürliche Variabilität von Tier zu Tier schwanken können